Miten saada Cactus Wine

Opuntia lindheimeri, joka tunnetaan paremmin nimellä piikikäs päärynä kaktus, on loistava valinta tehdä mehevä kaktus viiniä. Tämä kaktus kasvaa runsaasti amerikkalainen lounaassa ja kukkii punertavan violetti hedelmiä syksyllä, joka antaa pois makea, vesimeloni kaltainen olemus, kun kuoritaan. Hedelmä on mitä viini on valmistettu perinteinen - mutta ainutlaatuisesti western - viiniyttäminen.
Mitä tarvitset
Viini hiiva ja ravinteiden
6 kiloa. piikikäs päärynä kaktus hedelmiä
2.5 lbs. sokeri
1,5 litraa vettä
1 tl. hapan sekoitus
Suuri potti
1 suureen kulhoon
Suuret silmät laukku (hienojakoista) B-2 viiden gallonan kauhat ilmatiiviillä kansilla
Syphon letku
ohjeet

1. Keitä yksi gallona vettä suuren potin ja aseta kaktuksen hedelmä isossa kulhossa. Kaada vettä hedelmiä ja odota muutama minuutti ennen tyhjennystä ulos vedestä.
   

2. Odota, kunnes kaktuksen hedelmä jäähtyy täysin (noin 20 minuuttia). Kuori iho pois hedelmän, käyttäen erittäin varovainen ettet kosketa kaktus piikit ja aseta hedelmiä leikkuulauta.
   

3. Leikkaa hedelmät yhdeksi tuuman paloiksi ja aseta ne vuonna suuren potin. Lisää 1/2 litraan vettä ja tuoda hedelmää kiehuvaksi. Käännä lämpö alas ja keskipitkällä tuottaa tasaisesti kiehua enintään 15 minuuttia. Peitä potin ja riittävästi aikaa sen jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
   

4. Pidä suuret silmät laukku yli viidestä gallona kauhat ja kaada kaikki loput hedelmät ja mehu pussi. Pakkaa ja purista pussin kunnes kaikki mehu on kaadetaan käyminen ämpäri. Sekoita happo sekoitus, sokeri ja viini hiiva ravinteiden. Sekoita seosta kunnes kaikki sokeri on liuennut.
   

5. Peitä ämpäri turvallisesti ja säilytä sitä lämpimässä alueella viikon. Tarkista ja sekoita seosta päivittäin. Seitsemän päivän kuluttua se tulee olemaan aika telineeseen viiniä ja lisää vesi.
   

6. Rack tai juoksuttaa viinin sedimentin (sakka) pois viiniä muille ämpäri ja lisätään vettä, kunnes täydellinen. Peitä uudet ämpäri turvallisesti ja anna seistä 21 päivää. (Nyt voit puhdistaa ja hävitä jäljellä sedimentin alkuperäisestä ämpäri ja käyttää sitä raastava myöhemmin). Toista tämä prosessi, ja toista vielä kerran toisensa jälkeen 60 päivää.
   

7. Puhdista jäljellä sedimentin peräisin viinistä ja toista vaihe 6 vielä kerran, jos tarvitaan. Pullo viiniä ja anna sen istua pimeässä, hieman kostea alue yhden vuoden. Maistaa viiniä jälkeen 365 päivää maistella tai antaa lisäaikaa parempaa ikääntymiseen ja laatua.