Miten tehdä British Curry (6 askelta)

Curry talot ovat hajallaan kautta Lontooseen ja on tullut suosikki brittiläinen aterian kylmä päivä. British curry eroaa aitoja Intian ja Pakistanin reseptejä, mutta se käyttää samat ainekset. Kastiketta voidaan käyttää sekä vihannes- ja liharuokia, ja on suosituin kanaa. Tässä miten tehdä ikioma versio brittiläisen curry.
Mitä tarvitset
4 rkl kasviöljyä
1 iso sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 kardemummaa pod tai vastaava ground kardemumma
8 kuivatut chili
1 tl jauhettua kuminaa
1 tl korianteri jauhe
1/2 tl kuivattua inkivääriä
1/2 tl kurkumaa jauheena
1 tl tomaattisosetta keskittyä
1 tl kuivattua ja murskattua laakerinlehdet
Ohjeet

1. Valmista sipulit ja chili. Kuumenna öljy kuumuudelle ja kuullota sipulit ja chili, kunnes sipulit ovat kevyesti ruskea.
   

2. Lisää kardemummaa pod tai jauhe ja sekoita.
   

3. Laske lämpöä. Lisää valkosipuli ja jatka sekoittaen 8-10 minuuttia kunnes valkosipuli on pehmeä ja sipulit perusteellisesti keitetty ja tulla läpikuultava.
   

4. Lisää mausteet. Lisää kumina, korianteri, inkivääri ja kurkuma, koko ajan sekoittaen.
   

5. Luo kastike. Lisää 3/4 cup kuumaa vettä ja tomaattipyree. Tämä alkaa paksuuntua 20 minuutin kuluttua. Kypsennä miedolla lämmöllä vähintään 30 minuutin ajan.
   

6. Lisää laakerinlehdet 20. minuutin kohdalla. Tämä lisää ainutlaatuinen maku kastike.