perus Italian hieroa pyörii vakiintunut joukko yrttejä ja mausteita kuten oregano, basilika, timjami, meirami, rosmariini, valkosipuli ja mustapippuri. Minttu, salvia, fenkolin siemeniä ja laakerinlehdet täydellinen valikoima tarpeen. Parhaan maku, ostaa koko mausteita, kuten pippureita ja fenkolin siemeniä, ja koko tai hieman mureni - tunnetaan myös nimellä "hierotaan" - aromaattiset yrtti lähtee sijaan hienoa jauhetta, ja hienonna ne kotona käyttäen huhmaressa, omistettu pippurimylly tai sähköinen kahvimylly.
Arvokasta Salt

Suola on tärkeä osa hyvä italialainen kuiva hieroa, ei vain tuo tarvittavat suolaisuus, vaan myös arominvahventeena muiden ainesosien. Kuten nimestä voi päätellä, kuiva hieroa ei sisällä nesteitä. Maa Seos taputti, painetaan tai hierotaan lihan luoda kuoren ulkopuolella. Happoa tai alkoholittomat ainesosia, jotka tavallisesti täyttävät maustua n tenderizing rooli ovat poissa kuiva rubs, mutta suolan lisääminen auttaa makuja tunkeutumaan lihaan.
Full-On Maku

Jotkut elintarvikkeet, toisaalta, vaativat Italian kuivaa hieroo perustuu valikoima yrttejä ja mausteita, jotka muodostavat hienosyisempi valikoimiin välttää vastustamaton heidän herkän makuja. Mix sisältävät kuivattuja sitruunan kuori tai sitruunapippuria, laakerinlehdet, fenkolin siemeniä ja rosmariini voidaan hierotaan ihon alle koko kanaa tai yli kananrintaa. Hyvä italialainen kuiva hiero kalafileet tai kuorittuja ja deveined katkarapuja voivat sisältää kuivattuja sitruunan kuori, valkopippuria, timjami ja persilja.