Monet ruokakulttuurit käyttävät mausteet maku ruokaa. Japanissa, makuja sushi kalojen parantaa kolmella lisukkeita: soijakastike, wasabi ja marinoitua inkivääriä. Marinoitu inkivääri tulisi syödä välillä puree sushi puhdistaa suun ja valmistella makuhermoja uusia makuja. Raikas, kirpeä laatu inkivääri poistaa öljyinen kalojen suusta. Vain pieni pala inkivääriä pitäisi syödä välillä puree sushia ja sitä ei saa sijoittaa suoraan sushia, koska se hallitsee makuja riisiä ja kalaa.
Ruoansulatus tukea

Tunnettu antibakteerisia ja ruoansulatus ominaisuuksia, inkivääri on täydellinen säestys raakaa kalaa. Inkivääri on anti-mikrobi-ja anti-sieni ominaisuuksia, joiden uskotaan estää sairaus- ja torjumaan mahdollinen saastuminen raakaa kalaa.
Japani on suuri tuottaja Ginger

kotoisin mauste Aasiasta, jossa sitä on käytetty ruoanlaitossa satoja vuosia, se kasvaa hyvin hedelmällinen, trooppinen maaperä havaittu Japanissa. Sellaisena se on mauste käytetään monissa muodoissa Japanilainen keittiö.