Miten saada Meksikon Sour Cream (6 askelta)

Smetana ja meksikolaista ruokaa kulkevat käsi kädessä. Hapokas ja paksu, smetanaa ujuttaa monia suosittuja Meksikon ruokia, kuten fajitas, tostadas, tamales ja burritot ylimääräisiä ulottuvuuksia maku ja koostumus. Yhteiset smetana, kuin että amerikkalaisessa ruokakaupat, riittää kuitenkin, meksikolainen kermaviiliä (crema Agria) on rikkaampi ja creamier. Käytä kotitekoinen Meksikon smetanaa Meksikon ruokia sekä keittoa, uuniperunat, jälkiruokia, pastaa kastikkeet, ja laskut.
Mitä tarvitset
Kirnupiimä
Cream
Double kattila tai 2 kattilaa
Ohjeet

1. Annostele 1 osa viljellyt kirnupiimän ja 8 osaa kerma.
   

2. Laita kerma kaksinkertainen kattila, tai potin asettaa sisällä hieman suuremman potin täynnä osittain vedellä. Aseta ruoanlaitto lämpömittari kerma ja lämmöllä, kunnes se saavuttaa 180 astetta Fahrenheit.
   

3. Aseta potin jäähauteessa jäähtyä kerma.
   

4. Lisää piimä, kun kerma on saavuttanut huoneen lämpötilan.
   

5. Laita kansi päälle kerma ja piimä ja jättää sen paksuuntua ja hapan huoneenlämmössä yhdestä kahteen päivään.
   
   

6. Poista kansi ja sekoita. Säilytä Meksikon smetana jääkaapissa ja käyttää sitä kolmen viikon kuluessa.