On mahdotonta määrittää, milloin tarkalleen ihmiset alkoivat tehdä tortilloja. Jotkut historioitsijat theorize tortilloja on ollut voimassa vuodesta jo vuonna 3000 eaa Se oli noin, että aika, että ihmiset Sierra Madre Vuoria Meksikon hybridisoitui luonnonvaraisten heinäkasvien olevan peräisin mitä me tiedämme tänään maissia. Se oli viljan, joka lopulta sai merkitys alueella pyhä kasvi ja pääasiallinen ravinnonlähde Meso-Amerikan sivilisaatioiden, erityisesti että mayat ja atsteekit.

Muut historioitsijat uskovat tortilla olisi ollut noin vielä pidempään (vuodesta noin 10.000 eKr), ja että se oli talonpoika, joka keksi sen --- varten ruokinta nälkää hallitsija. Ruoka oli tuolloin "tlaxcalli" in natiivi Nahuatl kieltä.
From "Tlaxcalli" ja "Tortilla"

Mennessä Espanjan valloittaja ja tutkimusmatkailija Hernan Cortes (1485-1547) saapui alueella New World nykyään tunnetaan Meksikossa vuonna 1519, sitten asuu Aztec ihmisiä, tlaxcalli oli vakiintunut ruoka siellä. Hän mainitsi sen vuonna 1520 lähettämässään kirjeessä Espanjan kuningas kertoessaan huomautuksensa.

Franciscan Veli Bernardino de Sahagun (c. 1499-1590) laatinut kulinaarisia kuvaus atsteekit hänen 12-tilavuus historia sarja sivilisaation, "Historia General de las Cosas de Nueva Espana" ("General History of Things New Espanja"). Siihen mennessä, Espanjan oli antanut tlaxcalli uusi nimi: tortilla.
Miten tortilloja Are Made

Maissi ytimistä, kynittyinä tähkiä, liotetaan tai keitetään lime-vesi ratkaisu irtoa ulkokuori, sitten kentällä kivi laatta, jossa hionta kivi tuottaa maissi taikina ("masa"). Taikina muotoillaan pieni pyöreä golf-size pallot, sitten taputti alas tasaiselle ennen siirretään kuumaan parilalla ("comal") voidaan keittää molemmin puolin. Tämä on perinteinen tapa saada tortilloja.
Käyttö Technology

Kuitenkin, alkaen 1940, pienimuotoinen moottorit ja sähkömoottorit oli koota tehdä tortilloja . Koneet oli märkä vilja jauhatuslaitteiden tehdä taikina, ja käsi painaa litistää taikinapalojen. Vuoteen 1960, oli koneita, jotka voisivat tuottaa kuuma, höyryävä tortilla niin nopeasti kuin joka toinen sekunti.
Monipuolisuus ja Suosio

Tortilla voidaan käyttää tai syödä eri tavoin, on se niin levymäinen kääre, kuten tostada tai taitettu kuin sukat. Tortilla on nyt valtavirtaa leiville, lähinnä kasvu Meksikon väestöstä Yhdysvalloissa.