De quoi est faite la sauce Pékinoise ?

* 1 tasse de sauce aux prunes chinoise (avec saveur d'ail si disponible)

* 2 cuillères à soupe de cassonade

* 2 cuillères à café de fécule de maïs

* 2 cuillères à café d'eau

* 1/2 tasse de sauce soja

* 1/2 tasse de vinaigre de riz

* 2 cuillères à soupe de Sriracha

Instructions

1. Dans une casserole moyenne à feu moyen, mélanger la sauce aux prunes, la cassonade, la fécule de maïs et l'eau. Remuer jusqu'à ce que la fécule de maïs soit dissoute et que la sauce épaississe légèrement, environ 2 minutes.

2. Ajoutez la sauce soja, le vinaigre et la Sriracha. Remuer jusqu'à ce que le tout soit combiné.

3. Portez la sauce à ébullition et laissez cuire 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elle épaississe et soit parfumée.

4. Retirez la sauce du feu et laissez-la refroidir légèrement avant de l'utiliser.

Conseils

* La sauce Pékinoise peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines.

* Pour faire une version plus épicée de la sauce Pékinoise, ajoutez plus de Sriracha ou de flocons de piment rouge.

* La sauce Pékinoise peut être utilisée comme trempette pour les entrées ou comme sauce pour les plats principaux comme le poulet, le porc ou le bœuf.