Que sont les sauces diverses ?

Sauces diverses sont une catégorie de sauces qui ne rentre dans aucune autre catégorie spécifique. Ils sont souvent utilisés pour ajouter de la saveur ou de l’humidité à un plat et peuvent être préparés à partir de divers ingrédients. Voici quelques exemples courants de sauces diverses :

* Sauce Béchamel : Une sauce blanche à base de lait, de farine et de beurre. Il est souvent utilisé comme base pour d'autres sauces, comme la sauce Alfredo.

* Sauce brune : Une sauce à base de fond de bœuf, de porc ou de veau, de farine et de beurre. Il est souvent utilisé comme sauce pour les plats de viande ou de volaille.

* Demi-glace : Une sauce riche et foncée à base de sauce brune réduite et concentrée. Il est souvent utilisé comme base pour d’autres sauces, comme la sauce au vin rouge.

* Sauce espagnole : Une sauce brune à base de tomates, poivrons et oignons. Il est souvent utilisé comme base pour d’autres sauces, comme la sauce chili.

* Sauce hollandaise : Une sauce riche et crémeuse à base de jaunes d'œufs, de beurre et de jus de citron. Il est souvent servi avec des asperges, des œufs Bénédicte ou du poisson.

* Sauce moutarde : Une sauce à base de moutarde, de mayonnaise et d'autres assaisonnements. Il est souvent utilisé comme condiment pour les sandwichs ou les burgers.

* Sauce Teriyaki : Une sauce sucrée-salée à base de sauce soja, de mirin, de saké et de cassonade. Il est souvent utilisé comme marinade ou glaçage pour la viande, le poisson ou la volaille.

* Sauce Tzatziki : Une sauce grecque à base de yaourt, de concombres, d'ail et d'huile d'olive. Il est souvent servi avec de la viande, du poisson ou des légumes grillés.