D’où vient le pain pita ?

Le pain pita, également connu sous le nom de pain arabe, est probablement originaire du Moyen-Orient, plus précisément de l'ancienne Mésopotamie (Irak moderne) vers 4000 avant JC. C’est l’une des formes de pain au levain les plus anciennes connues de l’homme. Le mot « pita » est dérivé du mot grec « pitta », qui signifie « gâteau plat » ou « cuit au four ».

Le pain pita est un pain plat rond composé d'une simple pâte de farine de blé, d'eau, de sel et de levure. Il est généralement cuit dans un four chaud, ce qui fait gonfler la pâte et former une poche. Cette poche peut ensuite être remplie de diverses garnitures telles que des viandes, des légumes, des fromages ou des trempettes, ce qui en fait un aliment polyvalent et populaire dans tout le Moyen-Orient et au-delà.

Au fil des siècles, le pain pita s'est répandu depuis ses origines au Moyen-Orient vers d'autres régions, notamment la Méditerranée, l'Europe et certaines parties de l'Asie et de l'Afrique, devenant ainsi une partie intégrante des cuisines locales. Différents pays et cultures ont adopté et adapté le pain pita en fonction de leurs préférences, entraînant des variations dans la forme, la taille, la texture et les garnitures.