Combien de nutriments sont perdus lorsque les grains entiers sont transformés en farine blanche ?
Environ 90 % des nutriments sont perdus lorsque les grains entiers sont raffinés en farine blanche.
Les grains entiers sont riches en fibres, vitamines, minéraux, composés phytochimiques et antioxydants, tandis que la farine blanche est principalement composée de glucides raffinés et a une valeur nutritionnelle minimale.
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