Ce que la plupart des Américains pensent comme une boulette de pomme est en fait une sorte de petit pie - une feuille de pâte enroulé autour d'une pomme individu ou un petit monticule de tranches. Ce type de boulette est un dessert simple, de style maison, mais peut facilement être adapté à des présentations plus élégantes. Fruit peut également être ajouté à raviolis à la vapeur moelleux, la création d'un type de dessert très différente de servir sur une sauce ou compote de fruits. Dumplings remplis, avec pâte fine enveloppés autour d'une garniture de fruits, puis bouillis ou cuits à la vapeur, sont une spécialité d'Europe orientale qui peut parfois être trouvée dans le Midwest américain.
Boulangerie Dumplings

Dans boulettes cuites classiques, poires peut être substitué directement pour vos pommes préférées. Poires texture douce tels que Bartlett, Forelle, Comice et Seckel sont mieux si vous utilisez rapide brunissement croûte à tarte que votre pâtisserie, mais vous pouvez utiliser plus ferme, plus la cuisson-Bosc ou poires rousses avec des pâtes à levure. Les poires sont généralement plus doux que les pommes, de sorte que vous pourriez avoir besoin de réduire la quantité de sucre dans votre recette. Les pêches sont un peu plus difficile à utiliser dans une boulette, en raison de la quantité de jus qu'ils dégagent. Vous pouvez compenser en agitant la fécule de maïs ou de farine de instantanée de mélange dans le sucre de la recette, ou par précuisson les pêches doucement puis vidanger les jus et les épaissir. Verser cette sauce sur les pêches, puis envelopper les dans la pâte.
Dumplings Fluffy

boulettes Fluffy soulevées avec la poudre à pâte ou de bicarbonate de soude sont les plus couramment servi avec des soupes et ragoûts, mais ils peuvent être transformés en un dessert en ajoutant des fruits. Adoucir votre boulette ou biscuit moelleux recette préférée avec addition de sucre, et fouetter votre choix d'épices chaudes dans les ingrédients secs. Incorporer les poires ou les pêches en dés, puis déposez la pâte molle dans un pot de lait frémissant, jus de fruits, sirop de sucre, la sauce à base de fruits ou compote de fruits. Couvrir la casserole hermétiquement avec un couvercle, et la vapeur les boulettes pour 15 à 20 minutes à feu doux sans soulever le couvercle. Si vos pêches sont particulièrement juteuse, réduire la quantité de liquide dans votre pâte de 1 à 2 cuillères à soupe.
Rempli, cuits à la vapeur Dumplings

boulettes de fruits remplis sont moins fréquents dans la plupart des régions du pays, même si perogies de fruits sont bien connus et appréciés dans les régions avec un fort héritage d'Europe centrale ou orientale. Perogies exigent seulement quelques minutes d'ébullition, de sorte que les poires ou les pêches devraient être au moins partiellement cuits avant qu'ils ne soient utilisés. Chauffer les dés ou en fines tranches de fruits avec une petite quantité de sucre pour aider à faire ressortir les jus de fruits naturels. Egouttez les fruits et épaissir les jus avec de la farine ou fécule de maïs, puis ajouter les fruits et refroidir le mélange. Remplir les papiers de pâte avec un maximum de 1 cuillère à soupe de fruits et sauce, puis les sceller et laisser mijoter jusqu'à tendreté. Servez-les avec un peu de crème et une pincée de sucre.