substituts de beurre sont un produit de l'huile fouettée aromatisée au goût similaire au beurre. Ils sont généralement vegan parce qu'ils utilisent des produits non-animales. Utilisez un substitut du beurre ou de la margarine dans un rapport de 1 partie pour chaque substitut de beurre 1 partiel demandé dans une recette. Utilisez au même stade de la recette que le beurre est demandé, lorsque la margarine et le chocolat sont fondus et combinés sur un bain-marie. Ne pas utiliser une margarine faible en gras que ceux-ci contiennent une plus grande quantité d'eau et gâchera l'humide au sec ratios de la pâte, et donc les temps et températures de cuisson, de la recette globale.

Huile Végétale

L'huile végétale est un substitut commun pour le beurre lorsque la cuisson, et fonctionne bien dans les gâteaux de lave en fusion. Cependant, contrairement à beurre et ses substituts, l'huile contient pas d'eau ajoutée et donc est plus concentré que soit. En remplaçant l'huile de beurre, utiliser un rapport de 3 à 4 dans une recette. Par exemple, remplacer l'huile 3/4 tasse pour 1 tasse de beurre. En outre, si la recette demande pour le beurre salé, ajoutez une pincée de sel à la recette en ajoutant l'huile.
Beurre de coco

beurre de noix de coco suppléant pour ajouter à la fois la texture et la saveur aux gâteaux de lave en fusion. Un substitut atypique, beurre de noix de coco contient une saveur de noix de coco forte qui est donnée lorsqu'il est mélangé avec la pâte. Améliorer ce arôme naturel, si on le souhaite, en ajoutant quelques pincées de cococnut déchiqueté.
Considérations

Utilisez le substitut du beurre pour graisser l'intérieur des ramequins, ou de bicarbonate tasses, ainsi que de la pâte. Cela garantit que les gâteaux Slide après qu'ils sont cuits. Que ce soit avec du beurre ou un substitut, la partie la plus essentielle de la création de gâteaux de lave est pendant le processus de cuisson. Surveiller de près les gâteaux jusqu'à ce qu'ils soient durcies sur le dessus mais restent liquides dans le centre. La chaleur continue à cuire le centre une fois qu'ils sont éliminés, de sorte qu'il est préférable de pécher par excès de prudence en cas de doute.