Des tartelettes à la confiture avec de la farine autolevante ?

Pour la pâtisserie

* 225 g (8 oz) de farine autolevante

* 125 g de beurre froid, coupé en petits morceaux

* 50 g de sucre en poudre

* 1 jaune d'oeuf

Pour la garniture

* 300 g de confiture, type fraise, framboise ou abricot

Méthode

1. Pour réaliser la pâte, mettez la farine, le beurre et le sucre dans un grand bol. Frottez le beurre dans la farine jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure.

2. Ajoutez le jaune d'œuf et suffisamment d'eau froide pour rassembler le mélange et former une pâte molle.

3. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

4. Préchauffer le four à 200°C/400°F/Gaz 6.

5. Abaisser la pâte sur une surface légèrement farinée sur une épaisseur d'environ 3 mm (1/8 po).

6. Découpez 8 ronds de pâte à l'aide d'un emporte-pièce de 7,5 cm (3 pouces).

7. Placez les ronds de pâte dans les trous d'un moule à muffins graissé.

8. Versez une cuillère à café bombée de confiture au centre de chaque fond de tarte.

9. Étalez le reste de pâte et découpez 8 autres ronds de pâte.

10. Badigeonnez les bords des fonds de tarte avec un peu d'œuf battu.

11. Placez les ronds de pâte restants sur les tartelettes et appuyez sur les bords pour sceller.

12. Cuire les tartelettes à la confiture au four préchauffé pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

13. Sortez les tartelettes du four et laissez-les refroidir dans le moule quelques minutes avant de servir.

Conseils

* Si vous n'avez pas de moule à muffins, vous pouvez également cuire les tartelettes à la confiture dans une plaque à pâtisserie profonde.

* Vous pouvez utiliser n'importe quel type de confiture pour la garniture, mais la fraise, la framboise et l'abricot sont particulièrement bonnes.

* Si vous souhaitez réaliser une tarte à la confiture avec un dessus en treillis, vous devrez étaler la pâte sur une épaisseur d'environ 5 mm (1/4 po) et découper 8 bandes de pâte d'environ 1 cm (1/2 po) de large.

* Tissez les bandes de pâte les unes sur les autres pour créer un motif en treillis sur les tartelettes à la confiture.