Comment faire un Pan sauce avec le jus de Not Enough

Réduction et concentrés lors de la cuisson, les jus sont l'essence même de la viande rôtie et de la fondation de la saveur à laquelle les sauces de panoramique sont construites. Jus de cuisson avoir un tel saveur forte et concentrée un peu va un long chemin, et vous devez construire un corps autour d'eux avec un liquide savoureux, tels que actions, pour créer une sauce équilibrée, bien arrondi. Un stock de qualité peut même prendre la relève quand vous vous trouvez à court de jus de cuisson et à long sur une envie pan-sauce -. Juste tirer le meilleur parti de ce jus vous ne les avez, les étendre avec les actions et épaissir jusqu'à la consistance souhaitée
Choses que vous devez
farine de beurre
poulet ou de bouillon de boeuf de
Instructions

1. parties égales Roll beurre et la farine entre vos paumes en boule bien mélangé. Vous devez 1 cuillère à soupe de chaque graisse et farine par tasse de sauce pan vous voulez faire. Régler la boule de farine et le beurre, appelée beurre manié, réserver au réfrigérateur.
   

2. Heat 1 tasse de viande de bœuf ou de poulet dans une casserole sur la cuisinière à feu chaud pour chaque tasse de sauce vous voulez faire. Si vous utilisez un stock ou une base commerciale, utiliser sans sodium, si possible, de sorte que vous pouvez contrôler l'assaisonnement de la sauce mieux.
   

3. Prenez le rôti ou de la volaille du four et placez- sur la cuisinière à deux brûleurs. Transférer la viande ou un oiseau à une planche à découper et laisser reposer pendant que vous faites la sauce casserole.
   

4. Définir les brûleurs sous la rôtissoire à feu moyen. Cuire les jus de cuisson jusqu'à ce que vous entendez grésillement. Ajouter le bouillon chaud et grattez le fond de la rôtissoire avec une cuillère ou une spatule en bois plat tranchant pour déglacer il.
   

5. Pincez petits morceaux de beurre manié et déposez-les dans le frémissante stock. Fouetter les manie de Buerre complètement avant d'ajouter dans la pièce suivante.
   

6. Laisser mijoter la sauce pendant environ 5 minutes et assaisonner au goût de sel casher et poivre noir fraîchement moulu.