embouteillée, congelés et frais pressé jus tout fonctionne bien pour faire une réduction. De jus en bouteille peut être utilisé directement à la bouteille. Jus congelé ne nécessite pas la décongélation avant de le réduire, et il n'y a pas besoin de le diluer avec de l'eau. Si vous faites votre propre jus fraîchement pressé, filtrer sur toutes les graines ou de pâtes avant de commencer le processus de réduction. Presser le jus juste avant la réduction assure qu'il a la saveur fraîche
Cuisinière Méthode

La réduction de la cuisinière nécessite deux outils -. Un pot assez grand pour que le jus ne sera pas déborder et une cuillère pour remuer. Le jus réduit à environ la moitié de son volume précédent, donc si vous avez besoin de 1 tasse de sauce de réduction, commencer avec 2 tasses de jus. Chauffer le jus à feu vif à ébullition, en remuant toutes les quelques minutes. Réduisez la chaleur pour maintenir le jus à ébullition. Laissez mijoter à découvert et jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir et se réduit au volume que vous voulez. Selon la quantité de jus, il peut exiger 20 minutes ou plus pour le réduire à la consistance désirée.
Micro-ondes Méthode

La méthode de micro-ondes prend environ 12 minutes pour faire 1 tasse de jus de réduction. Un quart-taille mesurer en verre tasse fonctionne bien parce que vous pouvez contrôler la quantité de jus, car elle réduit. Verser le jus dans la tasse à mesurer, remplissant pas plus de la moitié, et micro-ondes sur haute jusqu'à ce qu'il réduit de moitié ou à l'épaisseur souhaitée. Laissez le jus refroidir dans le four micro-ondes avant de le retirer.
Utilisation et

Vous pouvez utiliser du sucre, du miel ou du sirop d'agave pour faire le jus à la fois plus épais et plus doux ; ajouter la quantité d'édulcorant désiré et remuer dans le jus bout jusqu'à l'édulcorant se dissout complètement. Vous pouvez également épaissir la réduction avec des baies entières ou des fruits écrasés; remuer ceux-ci dans le jus après la réduction. Refroidir la réduction à la température ambiante pour l'épaissir davantage avant de l'utiliser; stocker utilisé jus de réduction dans un récipient couvert dans le réfrigérateur pendant 2 semaines.