Comment cuire le poisson dans une casserole avec des techniques simples

filets de poisson poêlé ou steaks appartiennent au répertoire de tous les cuisiniers de la maison. La technique de base est rapide et polyvalent et fonctionne avec la plupart des types de poissons et toutes sortes de recettes. Une fois maîtrisé, vous pouvez préparer, délicieux sans tracas et des repas nutritifs. Si vous cuisinez beaucoup, investir dans au moins un de haute qualité, poêle à fond épais, comme un fait de la fonte, de l'acier inoxydable ou en aluminium. Apprenez à déterminer lorsque le bac est correctement préchauffé et comment vérifier la cuisson du poisson, et pan-cuisson devient une option simple pour un repas frais
rapide. Les choses dont vous aurez besoin
serviettes de papier
Sel et poivre
Herbes, épices et le poêle à fond épais de aromatiques
huile de cuisson
Cuillère de Spatule
Fork
Instructions

1. Préparer le poisson frais pour les meilleurs résultats, mais le cas échéant, décongeler le poisson congelé avant la cuisson dans une casserole il cuit rapidement et uniformément. Mettez-le dans le réfrigérateur d'un jour à l'avance; ou, le sceller dans un emballage étanche et le plonger dans un bain d'eau froide pendant environ une heure, en changeant hors de l'eau pour le nouveau, l'eau froide chaque demi-heure.
   

2. filets secs ou steaks complètement avec des serviettes en papier. Si la surface est humide, il ne sera pas développer une croûte croustillante comme; l'extérieur croustillant est un résultat souhaitable de succès cuisine poêle, fournissant la saveur et contraste de texture avec la chair intérieure douce.
   

3. Saison le poisson au goût de sel, de poivre et d'autres herbes, d'épices et aromatiques que vous souhaitez utiliser. Basil, l'aneth, romarin, sauge, assaisonnements noircissement, l'ail, le gingembre et le zeste d'agrumes ne sont que quelques ingrédients couramment utilisés pour simplement saveur plupart des types de poissons.
   

4. Placez un fond épais pan feu moyen-élevé. Attendez qu'il se tellement chaud que lorsque vous feuilletez l'eau dedans, les gouttelettes grésillent immédiatement et évaporer. Ensuite, ajouter suffisamment d'huile de cuisson pour enrober l'ensemble de fond de la casserole. Laisser chauffer jusqu'à ce que vous pouvez faire tourbillonner autour aussi facilement que l'eau.
   

5. Mettez le poisson dans le centre de la poêle, côté peau vers le bas, si de la peau encore. Mélanger l'ail, l'oignon, l'échalote ou d'autres composés aromatiques, si vous voulez, pour donner plus de saveur. Ne déplacez pas le poisson du tout, comme se déplaçant elle interfère avec brûlante. Faites cuire le premier côté d'un filet de 1 pouce ou un steak pendant environ 3 minutes. Pendant ce temps, la cuillère de l'huile sur le dessus de temps en temps afin d'encourager le brunissement et même la cuisine
   

6. Secouez la casserole par la poignée doucement. si le poisson se glisse facilement, il est temps de tourner. Poussez-le soigneusement avec une spatule large, supporter la pièce entièrement pour l'empêcher de se briser.
   

7. Cook le deuxième côté pendant environ 3 minutes, à nouveau abstenir de la déplacer dans la casserole . Verser l'huile sur le dessus de temps en temps que les cuisiniers de poissons
   

8. Retirer le poisson de la poêle tout de suite dès qu'il devient squameuse et opaque par le biais du centre de sa partie la plus épaisse -. Juste la presse dans le milieu d'elle avec une fourchette pour vérifier. Manipulez soigneusement avec la spatule.