Comment garder lait de coco de cailler pendant la cuisson

Le lait de coco est la crème, liquide blanc qui est obtenu à partir de la noix de coco fraîchement râpée. Il a un goût de noisette douce et prête une texture lisse aux aliments lorsqu'il est ajouté en tant qu'ingrédient dans les recettes. Le lait de coco contient des protéines, l'huile de noix de coco et de l'eau, qui se lient ensemble à la température ambiante. La surchauffe provoque les ingrédients dans le lait de noix de coco pour séparer et cailler. En évitant la cuisson du lait de noix de coco à des températures élevées et à la suite des techniques de cuisson spécifiques, vous pouvez empêcher de se cailler
. Choses que vous devez
Cornstarch
Spatule
Instructions

1. Ajouter un peu de fécule de maïs au lait de noix de coco. Incorporer 1 cuillère à café de fécule de maïs pour chaque boîte de coco vous le lait et l'ajouter à votre recette.
   

2. Laisser mijoter le lait de noix de coco sur feu doux à moyen. Évitez d'apporter à ébullition. La cuisson sur feu vif va séparer l'huile à partir du lait de noix de coco et le faire cailler.
   

3. Incorporer le lait de coco en permanence lorsque l'ajouter à votre recette. Cela permettra d'éviter l'huile, le lait et les protéines présentes dans le lait de coco de séparation caillage. Utilisez une spatule pour mélanger le lait de noix de coco pendant la cuisson.
   

4. Si vous faites des expériences avec une nouvelle idée de plat, ajouter le lait de coco à votre recette vers la fin du processus de cuisson. Cela permettra de réduire la quantité de temps que vous faites cuire le lait de coco et l'empêcher de cailler due à un chauffage prolongé. Ne pas faire cuire le lait de noix de coco pendant plus de 30 minutes.