Comment faire cuire vers le bas jus de pomme pour rendre Glaze

Cuisson bas un liquide pour faire une sauce ou de vernis est connu comme & quot; la réduction de & quot;. Vous évaporer une partie de la teneur en eau du liquide, rendant plus épais et d'intensifier ses saveurs. Le plus vous chauffez le liquide, le plus épais et plus savoureux, il devient. Alors que les sauces runnier exigent souvent la réduction d'un liquide d'environ 1/2, émaux épais nécessitent généralement une réduction d'environ 3/4. Vous ajoutez généralement un édulcorant et d'autres ingrédients lors de la réduction, trop. Réduire le jus de pomme est un moyen pratique de faire un glaçage pour le porc, la volaille, les desserts et même certains légumes
. Choses que vous devez
Spoon
sucre de Skillet
assaisonnements
beurre non salé
Fouetter
Instructions

1. Préchauffer une grande poêle à feu vif pendant environ une minute. Utilisez un large, de haute qualité, poêle à fond épais pour accélérer le processus de réduction.
   

2. Verser le jus de pomme dans la casserole. Lors de la détermination la quantité à utiliser, gardez à l'esprit que vous serez réduire la quantité d'environ 3/4. Porter le jus à ébullition.
   

3. Incorporer environ 2 cuillères à soupe de sucre par tasse de jus de pomme jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Ajouter tous les autres assaisonnements que vous voulez dans votre émail. Cannelle fonctionne bien pour un certain nombre de plats, ou vous voudrez peut-être mélanger dans un peu de miel. Remettre le jus de pomme à ébullition, puis réduire le feu à moyen-élevé.
   

4. Pour chaque tasse de jus de pomme, couper 1/2 bâton de beurre non salé en 1-tablespoon- morceaux de la taille. Laissez-le sortir pour adoucir tandis que le jus de pomme cuisine vers le bas.
   

5. Retirez la poêle du feu lorsque le jus de pomme a presque atteint la consistance désirée. Ajouter les noisettes de beurre un à la fois, en fouettant jusqu'à ce que la glaçure chaque pat fond et est incorporé avant d'ajouter un autre. Laissez le glaçage de jus de pomme reposer jusqu'à ce que vous êtes prêt à servir.