Comment blanchir Artichauts

artichaut, un bourgeon comestible attrayante d'une grande usine de chardon appartenant à la famille du tournesol, a des feuilles de saveur douce et tendre, succulente, centre ou le cœur. Bien que les artichauts sont disponibles toute l'année dans la plupart des régions, le printemps est la saison de pointe. L'étuvage est une méthode de gain de temps que les cuisiniers de l'artichaut partiellement, adoucissant le légume pour rôtir ou d'autres méthodes de cuisson. L'étuvage est particulièrement utile pour les artichauts, qui sont denses et nécessitent long temps de cuisson
. Choses que vous devez
Les Ciseaux de cuisine de couteau de chef
faitout ou une casserole avec couvercle
Sel

jus de citron
l'huile d'olive (facultatif)
fourchette ou un couteau à éplucher
Instructions

1. Couper le bout de la tige de l'artichaut tout droit de faire un fond plat, puis couper 1/2 à 1 pouce du haut pointu.
   

2. Couper les pointes acérées des feuilles, à l'aide de ciseaux de cuisine propres. Rincer l'artichaut à fond pour enlever le sable et le gravier à partir des feuilles.
   

3. Remplir un grand faitout ou une casserole avec de l'eau, puis ajouter une pincée de sel, avec le jus d'un ou deux citrons pour ajouter de la saveur et de préserver la couleur lumineuse de l'artichaut. Vous pouvez aussi arroser une petite quantité d'huile d'olive dans l'eau.
   

4. Porter l'eau à ébullition, puis placez l'artichaut dans l'eau bouillante et de la couverture.
   

5. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter l'artichaut pendant 15 minutes.
   

6. Égoutter les artichauts soigneusement, puis rôti ou utiliser dans des recettes comme indiqué.