Comment faire cuire la viande galettes aplaties (6 étapes)

__gVirt_NP_NNS_NNPS<__ galettes de viande de cuisson rapidement à des températures élevées contribue à maintenir la forme plate de la galette et les résultats dans les galettes qui sont poêlé à l'extérieur et tendre à l'intérieur. Pour la meilleure galette de viande, commencer avec la viande hachée avec un ratio assez élevé de graisse à la viande. Un rapport de 20 à 25 pour cent des résultats de graisse dans humides, galettes de viande savoureux. Bien que la viande faible en gras sol est en bonne santé, la saveur et la qualité de la galette de viande est compromise
. Les choses dont vous aurez besoin
Plate
fonte poêle
Métal spatule
poivre noir fraîchement moulu Salt
thermomètre à viande à lecture instantanée
Instructions

1. Diviser la viande hachée uniformément dans les formes arrondies de façon lâche en roulant doucement entre la viande tes mains. Placez la viande hachée sur une plaque et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 15 minutes avant le temps de cuisson. Évitez le surmenage de la viande parce que la galette va perdre sa texture légère et la graisse ne va pas fondre uniformément.
   

2. Activer un brûleur à feu moyen-élevé et chauffer une poêle en fonte jusqu'à ce que le poêle commence juste à fumer, habituellement environ deux minutes. Ne pas ajouter de l'huile dans la poêle parce que la viande est meilleur quand il cuit dans sa graisse.
   

3. Placez la viande hachée arrondie dans la poêle chaude, puis aplatir la viande légèrement avec une spatule en métal . Appuyez votre pouce dans le centre de la viande pour créer une légère dépression. Lorsque la galette de viande commence à se rétrécir, l'indentation aide à garder la galette plat.
   

4. Saison les galettes de viande avec le sel et le poivre noir fraîchement moulu.
   

5. Faites cuire la galette pendant environ deux minutes. Retournez la galette une fois et cuire l'autre côté jusqu'à ce que la galette soit uniformément doré.
   

6. Insérer un thermomètre à lecture instantanée dans la partie la plus épaisse de la galette de viande. La galette est sécuritaire de manger si les registres du thermomètre au moins 160 degrés Fahrenheit.