Ne jamais stocker les aliments préparés sur votre comptoir , à la température ambiante, pendant de longues périodes de temps, en particulier si elles contiennent des produits d'origine animale, tels que des œufs ou du lait. Le seul moment où les casseroles de maïs devraient rester sur le comptoir est au cours de la préparation des aliments. Si vous avez terminé la préparation de la cocotte et attendons juste le four à réchauffer avant de les cuire, entreposer dans un réfrigérateur jusqu'à ce que le four est à la température désirée.
Réfrigérateur

Stockez une cocotte de maïs préparé dans le réfrigérateur pendant un ou deux jours avant la cuisson. Assurez-vous que la température du réfrigérateur est de 40 degrés Fahrenheit ou inférieure. Toute réfrigérateur avec une température supérieure à ce qui est considéré dans la zone de stockage de denrées alimentaires dangereuses, entre 40 et 140 degrés F considéré la zone fertile pour les bactéries de se développer. Cuire la casserole que vous feriez si préparation et de cuisson sans délai, suivant les indications pour le temps et la chaleur du four.
Congélateur

Figer une cocotte de maïs pour entre deux quatre mois au congélateur avant la cuisson. Ne pas congeler les casseroles qui contiennent de la mayonnaise ou de crème sure, que les protéines de ces produits vont se séparer de l'eau, provoquant une texture granuleuse à l'antenne. Alors qu'il est possible de réchauffer directement à partir de l'état congelé, il est préférable de laisser le plat de dégeler complètement dans le réfrigérateur avant la cuisson, comme si elle est encore gelé, le temps de cuisson sera plus long et il fera cuire de façon inégale. Cela est particulièrement vrai pour les gratins de maïs qui ne sont pas cuits avant d'être congelés.
Considérations

produits laitiers et les viandes sont les deux harborers plus courantes de bactéries nocives. Comme la plupart des casseroles de maïs contiennent au moins un, sinon les deux, veiller à ce que toutes les précautions de stockage sont rigoureusement suivies lors de la réfrigération ou la congélation casseroles de maïs jusqu'à la cuisson. Ne pas ajouter de la garniture texturé, comme le fromage ou la chapelure, avant de le ranger car l'humidité peut les amener à devenir détrempé. Au lieu de cela, ajoutez-les à droite avant de placer dans le four pour cuire.