Comment Neutraliser vinaigre dans les aliments (4 étapes)

ingrédients fortement aromatisés sont une épée à double tranchant pour les cuisiniers. Il suffit d'une très petite quantité pour ajouter de l'intérêt à un plat, mais il est facile d'ajouter trop à un plat et dominer les saveurs des autres ingrédients. Cela est particulièrement vrai avec des ingrédients tels que le sel, le jus de citron, des piments et du vinaigre. Si vous êtes familier avec les moyens ingrédients interagissent, cependant, il est parfois possible de sauver le plat avec quelques ajouts opportuns.
Instructions

1. Neutraliser le vinaigre chimiquement par agitation dans une pincée à un moment de bicarbonate de soude. Le bicarbonate de soude est une base puissante, ou alcalino-terreux, des ingrédients et permet de convertir une partie du vinaigre de dioxyde de carbone. Goûtez la nourriture après agitation dans chaque pincement et répéter jusqu'à ce que les saveurs sont équilibrées.
   

2. Offset le vinaigre supplémentaire en ajoutant de petites pincées de sucre à modérer l'acidité. Remuer le plat bien et le goût après chaque addition pour éviter de surcompenser.
   

3. Ajouter de petites quantités de sel pour équilibrer l'acidité. Saveurs salées et aigres sont interprétés par la même zone du cerveau, et en ajoutant un altère la capacité du cerveau de percevoir l'autre. Sel et le sucre peuvent aussi être combinés pour augmenter l'effet.
   

4. Préparer un demi-lot de la recette, si possible, avec le vinaigre laissé de côté. Mélanger avec le lot d'origine et le goût après eux agitant ensemble. Le vinaigre ne devrait plus être dominante.