Comment faire cuire tamales dans un Stalk Corn (12 Steps)

Dans de nombreux ménages mexicains, aucun repas de fête est complète sans tamales, les paquets savoureux de pâte de maïs cuits et enveloppés dans des feuilles de maïs séchées de tiges de maïs. Bien exactement où tamales provenaient est débattu, aussi loin que les années 1500 les Aztèques offert la visite Espagnols une forme de tamales. Aujourd'hui, tamales sont faites dans de nombreuses variétés et avec le remplissage différente tels que la viande déchiquetée, des haricots et fromage. Les marchés alimentaires de spécialités latino ont emballé des feuilles de maïs séchées et prêts farine de masa, rendre le processus plus facile
cuisson Tamale. Choses que vous devez
Deux bouquets de feuilles de maïs séchées
£ 1 de raccourcissement ou saindoux
2 1/4 de livre masa (farine de maïs)
1 1/2 tasses d'eau
1 1/2 c. à soupe
sel 1 c. la poudre à pâte
viande ou le remplissage de légumes de Steamer pot et le panier
Instructions

1. Remplir une grande casserole avec de l'eau chaude tremper les feuilles de maïs durant la nuit. Les égoutter et les éponger.
   

2. Placez le shortening végétal ou le saindoux dans un bol et les battre avec un batteur électrique jusqu'à ce qu'il dispose d'un moelleux, glaçage cohérence.
   

3. Pour la masa dans un autre bol, et remuer lentement dans l'eau jusqu'à ce qu'elle forme une pâte.
   

4. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus, puis mélanger dans le la poudre à pâte et le sel. Ajouter les assaisonnements supplémentaires optionnels tels que l'ail ou de poudre de chili à votre goût.
   

5. battre dans le saindoux fouettée peu à peu jusqu'à ce que la pâte soit léger et mousseux.
   

6. Couper les extrémités pointues hors des feuilles de maïs et de jeter deux d'entre eux côte à côte verticalement afin qu'ils se chevauchent d'environ 1 pouce.
   

7. Étendre 2 c. de la pâte sur la partie de chevauchement des enveloppes.
   

8. Étaler 1 c. de remplissage sur le dessus de la pâte. Le remplissage peut être fèves, fromage, porc cuit déchiqueté, boeuf haché ou de poulet déchiqueté selon votre préférence.
   

9. Replier les côtés sens de la longueur sur la pâte de sorte que les côtés se chevaucher, puis pliez la deux côtés restants en haut et en bas de sorte qu'elles se rencontrent au centre pour former un emballage. Attachez le paquet jusqu'à mince bande de feuilles de maïs.
   

10. Remplissez un pot de vapeur avec de l'eau jusqu'à la ligne où le panier vapeur asseoir. Tapisser le panier à vapeur avec des feuilles de maïs.
    

11. Empilez les tamales enveloppés dans le panier vapeur lâche pour laisser la place à se développer, puis couvrir les tamales avec une couche de feuilles de maïs sur le dessus.
    
    

12. Couverture et de la vapeur pendant une à deux heures. Les tamales sont prêts si les enveloppes de maïs ne collent pas à la pâte. Autoriser les tamales refroidir légèrement avant de servir.