Comment couper Bavette Against the Grain

Slicing un steak de flanc contre le grain est simple une fois que la bonne technique est mis en service. Flanc steaks sont des pièces relativement longs et plats de viande qui proviennent des muscles abdominaux d'une vache. La meilleure façon de préparer un bifteck de flanc est en coupant la viande contre le grain pour atteindre la meilleure saveur et la présentation. Suivez ces étapes et vous serez en mesure de montrer aux amis et la famille de la bonne façon de couper contre le grain sur un bifteck de flanc
. Les choses dont vous aurez besoin
cuit Bavette de Carving Fork

Couteau dentelé
Couper un bifteck de flanc Against the Grain

1. Trouver le grain sur le steak. Le grain court le long de la longueur de la viande. Ne faites pas attention aux marques du gril sur le steak; ils peuvent être pris pour le grain. Tenez fermement le steak avec la fourche de la sculpture.
   

2. Couper à travers le grain à un angle à l'aide du couteau dentelé. Couper à un angle à travers le steak jusqu'à ce que le morceau de steak se sépare du corps. Faire de chaque tranche d'environ 1/2 pouce d'épaisseur.
   

3. Faire de chaque uniforme de la tranche d'épaisseur pour la meilleure présentation. Répétez la technique de coupe jusqu'à ce que le steak est entièrement coupé. Les tranches de steak auront désormais raccourcie fibres, ce qui rend chaque bouchée facile à mâcher.