Comment découper Boeuf

heures Donc vous avez passé tendant à ce que le filet de boeuf cher vous servez pour le dîner. Vous avez expérimenté, poêlé et terminé dans le four à la perfection. Si vous voulez continuer à impressionner vos convives, assurez-vous que vous savez comment Trancher et servir le filet de boeuf correctement. Couper le filet de bœuf à la table sur une planche à découper de fantaisie, et placer les tranches directement sur les plaques de vos invités pour vraiment wow votre dîner choses.
Vous aurez besoin
Couteau à
fourche de la viande
Instructions

1. Laissez le reste de filet de bœuf. Lorsque vous tirez sur le filet de sortir du four, laisser la viande reposer pendant environ 10 à 15 minutes à couvert dans une feuille d'aluminium. Cela permet à la viande réabsorber certains des jus laisser sortir dans le processus de cuisson.
   

2. Placez le filet de bœuf sur une planche à découper. Vous ne serez pas en mesure d'obtenir, même, des tranches parfaites si vous gardez la viande dans la poêle vous avez cuisiné dans ou sur un plat de service.
   

3. Coller une fourchette à viande dans la viande loin de la zone où vous tranchez à tenir la viande vers le bas.
   

4. Slice le filet de bœuf à l'encontre. La viande est fait de faisceaux de fibres longues musculaires qui sont parallèles les uns aux autres. Quand vous regardez la viande, vous serez en mesure de voir les lignes, ou le grain de la viande. Le muscle est difficile, et trancher la viande contre le grain se décompose les longs morceaux de fibre musculaire, rendant la viande plus tendre à manger.
   

5. Tranche la viande uniformément autour de 1/4 à 1 /2 pouces d'épaisseur. Vous pouvez globe oculaire si vous pensez que vous avez un bon oeil pour la taille. Si vous n'êtes pas sûr et que vous voulez couper la viande à la table, avant de le faire sortir, vous pouvez tricher avec un ruban à mesurer pour la première tranche, coupe légèrement dans la viande à la marque de 1/4 ou 1/2 pouces . La première tranche sera votre guide une fois que vous mettre la viande sur de trancher en face de vos invités.