Comment faire pour supprimer Silverskin De Venison (3 étapes)

aponévrotique est la couche de tissu conjonctif blanc à l'extérieur de nombreux morceaux de viande. Couper la membrane non comestibles loin de viandes, comme la venaison, avant marinade pour permettre une pénétration complète de saveurs et d'empêcher la viande de curling lors de la cuisson. Prendre le temps de se retirer avec soin tous les aponévrotique de la venaison offre un plus tendre et le produit final savoureux
. Choses que vous devez
de Sharp désossage ou tranchage couteau
Instructions

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Couper dans le bord de la venaison juste en dessous de la surface de la pellicule argentée jusqu'à ce que vous êtes capable de pincer et soulever un coin pouces de large de la pellicule argentée.


1. Tirer le membrane enseigné en arrière vers où le coin a été levée à un angle d'environ 30 degrés. Exécutez la lame du couteau entre la membrane aponévrotique et la viande de cerf dans le même angle de la membrane est détenu. Appliquez une légère pression avec le bord de la lame et de permettre aux deux surfaces pour séparer lentement jusqu'à ce que la bande est coupée.
   

2. Accédez à une nouvelle section sur la venaison pour supprimer la prochaine bande de pellicule argentée. Lancer un coin sur le même côté de la pièce de gibier comme avant et continuer soulevant avec précaution bandes de 1 pouce jusqu'à ce que toute la pellicule argentée est parti.