Comment faire cuire Florida Land crabes bleus (4 étapes)

crabes de terre Bleu sont le plus grand crabe de terre en Floride. Ils sont un crabe terrestre qui vit dans les zones côtières. Ils sont une espèce de jeu, vous devez donc avoir une licence de pêche ou la pêche en mer licence Floride pour les récolter. Ils sont souvent disponibles dans les marchés de fruits de mer frais et locaux. Ils sont faciles à préparer, mais doivent être correctement pris en charge avant la cuisson de. Les choses dont vous aurez besoin
pot d'eau séparée Tongs Double chaudière
Assaisonnement

Instructions

1. Conserver les crabes correctement avant la cuisson. Crabes devraient être maintenus en vie dans une glacière avec de la glace ou dans un réfrigérateur. Les crabes terrestres ne doivent jamais être stockés dans de l'eau - ils meurent rapidement car ils sont à terre et respirent de l'oxygène. Lorsque vous êtes prêt à faire cuire les crabes, les réchauffer à la température ambiante et assurez-vous qu'ils sont toujours en mouvement. Crabes morts se gâtent rapidement et ne peuvent pas être consommés sans danger.
   

2. Chauffer l'eau dans un grand bain-marie. Une fois que l'eau est à ébullition rapide, placer les crabes dans le pot supérieur à la vapeur pendant 20 à 30 minutes. Si vous ne disposez pas d'un bain-marie, vous pouvez empiler les crabes dans une casserole profonde et les faire bouillir ou les empiler dessus de la ligne d'eau dans une casserole avec quelques pouces d'eau à la vapeur.
   

3. La place quel que soit l'assaisonnement que vous préférez dans un pot séparé de l'eau fraîche. Une fois que les crabes sont bien cuits, les retirer de la vapeur et placez-les dans l'eau assaisonnée juste assez longtemps pour refroidir et pour absorber la saveur de l'assaisonnement.
   

4. Retirer du assaisonné l'eau et servir.