Vous pouvez utiliser le bacon non fumé comme un substitut à fatback. Assurez-vous de les blanchir (plonger dans l'eau bouillante pendant une courte période) avant d'ajouter aux recettes.
Shortening végétal

Certaines recettes peuvent appeler pour fatback à la purée dans un coller. Dans ce cas, utilisez le saindoux ou shortening végétal place.
Caul Fat

Ceci est une membrane de tissu adipeux qui entoure les organes de certains animaux, comme des vaches, les moutons et les porcs. Il peut remplacer fatback dans pâté et mousse, et peut être utilisé pour envelopper les viandes maigres.
Porc salé

Bien que cela puisse être utilisé comme un substitut de lard, porc salé est le sel guéri et a souvent du sucre ajouté. Si elle est utilisée, assurez-vous de réduire le sel ajouté à la recette. Blanch avant de l'utiliser dans une recette.
Pancetta

On retrouve souvent au comptoir de charcuterie de l'épicerie ou dans les viandes pré-emballés charcuterie, ceci est un Italien style de bacon.