L'équipement approprié est important pour la friture une dinde en toute sécurité. Une des choses les plus importantes à avoir est le pot de la bonne taille pour une friteuse; sinon l'huile débordera lorsque vous ajoutez la dinde, conduisant à un feu de graisse.

Pour la friture de dinde idéal (jusqu'à 15 livres), vous aurez besoin d'un pot de 10 à 15 gallons. Pour choisir le bon pot (et calculer la quantité d'huile que vous aurez besoin), ajouter votre dinde à la casserole et couvrir avec de l'eau d'environ un pouce. Il devrait toujours y avoir un espace au sommet du pot, dans le cas de l'huile bouillonne quand vous ajoutez la dinde.

Retirer la dinde, puis marquer le niveau d'eau dans le pot. Rincer et sécher le pot avant de le remplir avec de l'huile jusqu'à la marque. Rappelez-vous de sécher la dinde complètement ainsi; l'eau sur la surface de la dinde peut causer l'huile chaude pour les éclaboussures.

Vous devez également un panier ou un support pour tenir la dinde. Il devrait y avoir une poignée ou une boucle sur le dessus, à laquelle vous pouvez joindre un crochet pour abaisser ou de retirer la dinde de la friteuse en toute sécurité.
Burner

Pour le chauffage l'huile, utiliser un brûleur fixé à un réservoir de propane. Assurez-vous que le brûleur est suffisamment grand et solide pour supporter le pot. Enroulez le tuyau du réservoir de propane dans du papier d'aluminium pour empêcher les dommages causés par un déversement de pétrole.

Assurez-vous que le brûleur est sur une surface plane et non-inflammables, tels que la saleté ou le béton (bien que l'huile peut tacher le béton si elle déborde)
thermomètres

Pour faire frire une dinde en toute sécurité profondes, utiliser deux thermomètres:. Un thermomètre d'huile ou des bonbons à garder à l'huile et réguler sa température et un thermomètre à viande pour vérifier la dinde après qu'il a fait. Gardez l'huile à 350 degrés; si l'huile devient trop chaud, il peut provoquer un incendie. Utilisez l'huile avec un point de fumée élevé, tels que l'arachide ou de carthame.

La dinde prendra environ trois à quatre minutes par livre pour cuisiner et se fait quand il a une température interne de 165 degrés. Vous pouvez retirer de l'huile quand il est 5 ou 10 degrés courte pour permettre une cuisson report.
Équipement de la sécurité des

Toujours avoir un extincteur à portée de main lors de l'utilisation une dinde friteuse. Utilisez des poignées non-inflammables pour abaisser la dinde ou le retirer de l'huile (ou vérifier les ressources pour la méthode extra-sécuritaire de Alton Brown, qui consiste à truquer un système de poulie pour abaisser la dinde de plusieurs pieds de distance).
Jamais laisser un profond friteuse à dinde sans surveillance.