Comment faire cuire un Butt Boston sur un gril à gaz

La crosse Boston, contrairement à son nom, est une coupe de porc de l'épaule supérieure d'un cochon. Il est souvent rôti jusqu'à ce que la viande est très tendre et tomber de l'os et est communément appelé «pulled pork». Soc est idéal pour toutes sortes de barbecue, notamment des sandwiches. Cette recette sert 8 à 10 personnes et nécessite une préparation deux jours Things avance. Vous aurez besoin
Sel
Poivre noir de la poudre d'ail
sac plastique à fermeture à glissière de soc
huile végétale

Pinceau
coupe la feuille d'aluminium de conseil
Forks
Instructions

1. Combiner 2 c. chacun de sel, de poivre noir et de poudre d'ail. Mélanger soigneusement pour former un frottement de la viande et masser dans la surface d'un 7 livres soc. Placer la viande dans un sac à fermeture à glissière de plastique et réfrigérer pendant 48 heures.
   

2. Étaler une couche de lumière de l'huile végétale sur la grille au moyen d'une brosse à badigeonner. Régler le barbecue au gaz à feu moyen et placer la crosse de Boston sur la grille. La température doit rester à une température constante de 225 à 250 degrés F.
   

3. Symétrie la crosse Boston toutes les 30 minutes pour encourager cuisson égale. Poursuivre la cuisson pendant 6 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre et tomber l'os.
   

4. Retirez la crosse de Boston de la grille et placez-le sur une planche à découper. Couvrir la viande de porc avec du papier d'aluminium et laisser reposer pendant 10 minutes. Cela va permettre au jus de se répartir uniformément dans la crosse de Boston.
   

5. Retirez le film de la crosse de Boston et tirez la viande des os à l'aide de deux fourchettes. Servir immédiatement pour la texture et la saveur optimale.