Tenting fait référence à une méthode d'arrêter la nourriture de brunir trop rapidement dans le four. Cette approche est généralement utilisé dans la fabrication d'une dinde, mais peut aussi être utilisé avec presque tous les plats qui sont cuits dans le four. Il est un peu comme mettre un couvercle de fortune sur un repas qui ne sont pas autrement un.
Fonction

Par souci d'exemple, nous allons utiliser une dinde à expliquer La technique actuelle de tentes. Lorsque votre oiseau brunit trop rapidement, retirez la dinde du four. Déchirez une grande feuille de papier d'aluminium qui peut facilement adapter sur l'oiseau, puis lâche - "lâche" étant le mot clé - adhérer feuille sur la dinde. Vous devriez alors pincer les bords sur chaque côté de la casserole (le bords de la longueur) à veiller à ce que la feuille ne sera pas tomber lorsque vous placez l'oiseau dans le four, tout en laissant des ouvertures aux autres extrémités (le sens de la largeur bords) pour garder la dinde d'obtenir détrempé, par manque d'un meilleur mot.
Considérations

Une autre méthode de tentes est en fait employé au début du processus de cuisson , généralement pour les grandes viandes qui prennent plus de temps à cuire. Ceci est en quelque sorte l'opposé de l'aide d'une tente d'aluminium lorsque l'oiseau est brunit trop rapidement. Avec cette méthode, la dinde est contenta (de la même façon comme déjà décrit) pendant environ une heure à une heure et demi au début de la cuisson. La tente est ensuite retiré et la peau est autorisé à brun. Cette technique sera généralement vous donne une peau plus nette que l'approche ci-dessus qui aura la peau un peu humide à la fin de la préparation.
Effets

Tenting est également utilisé après un repas est fait et sorti du four. Cette méthode est utilisée pour garder la viande au chaud et lui permettre de se reposer tandis que les jus sorte de distribuer partout. Si nous devions utiliser le même exemple d'une dinde, vous auriez encore vaguement situer une feuille de papier d'aluminium sur l'oiseau pour aller de 10 à 20 minutes avant de le découper. Si vous étiez à sculpter l'oiseau directement sorti du four, vous avez pas donné assez de temps pour les jus de fruits qui ont été créés au cours du processus de cuisson à trouver leur chemin à chaque pouce de l'oiseau.
Caractéristiques

Pour toutes fins utiles, le processus de tentes est essentiellement utilisé pour garder les aliments humides tout en permettant à la couche externe pour éviter le brunissement trop ou de brûlure. Bien sûr, vous ne devez pas utiliser cette méthode à tous, mais il est vraiment un moyen facile et rentable pour vous cuire correctement les viandes et les grands plats. Un peu tâtonnements vont vous aider à décider de votre moyen idéal pour faire un repas.