Qu’est-ce qui fait bouillir l’eau ?

L'eau bout lorsque sa pression de vapeur est égale à la pression entourant le liquide et que le liquide se transforme en vapeur. Le point d'ébullition d'un liquide est la température à laquelle sa pression de vapeur est égale à la pression entourant le liquide et le liquide se transforme en vapeur. Le point d'ébullition de l'eau au niveau de la mer est de 100 degrés Celsius (212 degrés Fahrenheit).

Voici une explication plus détaillée de ce qui se passe lorsque l'eau bout :

1. De la chaleur est ajoutée à l'eau. Lorsque vous chauffez de l’eau, les molécules d’eau gagnent de l’énergie et se déplacent plus rapidement.

2. Les molécules d'eau se détachent les unes des autres. À mesure que les molécules d’eau se déplacent plus rapidement, elles commencent à se séparer les unes des autres et forment des bulles de vapeur d’eau.

3. Les bulles de vapeur d'eau remontent à la surface. Les bulles de vapeur d’eau sont moins denses que l’eau liquide, elles remontent donc à la surface.

4. Les bulles de vapeur d'eau éclatent. Lorsque les bulles de vapeur d’eau atteignent la surface, elles éclatent et libèrent de la vapeur d’eau dans l’air.

5. La vapeur d'eau se condense en gouttelettes d'eau. La vapeur d’eau présente dans l’air se condense alors en gouttelettes d’eau et forme des nuages.

Le point d'ébullition d'un liquide est affecté par plusieurs facteurs, notamment la pression du gaz environnant, la présence de solides dissous et la pureté du liquide.