Comment cuisiner la chèvre ?

- 1 livre (500 g) de viande de chèvre, coupée en morceaux de 1 pouce

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 cuillère à soupe de garam masala

- 1 cuillère à café de cumin moulu

- 1/2 cuillère à café de poudre de curcuma

- 1/2 cuillère à café de poudre de piment rouge

- 1/4 cuillère à café de sel

- 1 tasse (250 ml) d'eau

Instructions :

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole ou un faitout à feu moyen-vif.

2. Ajoutez la viande de chèvre et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée de tous les côtés, environ 5 minutes.

3. Incorporer le garam masala, le cumin moulu, la poudre de curcuma, la poudre de piment rouge et le sel.

4. Cuire 1 minute en remuant constamment.

5. Ajoutez l'eau et portez à ébullition.

6. Réduire le feu à doux, couvrir la casserole et laisser mijoter pendant 1 heure ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.

7. Servez la viande de chèvre avec du riz ou du pain plat.

Conseils :

- Si vous ne trouvez pas de viande de chèvre, vous pouvez la remplacer par de l'agneau ou du bœuf.

- Si tu n'as pas de garam masala, tu peux en préparer toi-même en mélangeant à parts égales du cumin moulu, de la coriandre moulue, de la cardamome moulue, des clous de girofle moulus et de la muscade moulue.

- Vous pouvez ajuster la quantité de poudre de piment rouge au niveau d'épices souhaité.

- Servir la viande de chèvre accompagnée de raita, d'une sauce au yaourt avec du concombre, des tomates et des oignons.