Le thon en conserve est disponible en deux variétés:. lumière blanche ou en conserve en conserve. Thon pâle en conserve - aussi appelé la lumière de morceau - ne promet pas d'être de la viande blanche. Il est fait de petits listao, le thon mignon et le thon albacore parfois. La couleur de la viande blanche est rose plus foncé que le thon blanc en conserve, et il peut contenir des couleurs à deux tons de jaune et de rouge. Le germon - appelé aussi conserve blanc ou blanc morceau - a le plus léger de la viande de couleur de toutes les espèces de thon. Parce que le germon en conserve est traitée à partir de plusieurs poissons de différentes tailles, il est normal de voir à la fois rose et viande blanche dans votre thon germon; une légère fonte grise au thon est également normal.
Faits sur la teneur en graisses

Les gras bénéfiques connus que les oméga-3 les acides gras sont la raison pour laquelle tant de nombreux médecins recommandent manger du poisson: l'huile polyinsaturés protège contre les maladies cardiaques, le cancer et la dégénérescence maculaire, qui provoque la cécité. Le germon est un poisson plus grasse que les variétés de thon utilisées pour faire la lumière de morceau en conserve, et en tant que telle germon a des niveaux plus élevés de graisse bénéfique. Selon une étude de 2004 menée par l'Oregon State University, la viande de couleur rose des germon plus petit et plus jeune thon pêché à la traîne au large de la côte Ouest ont des niveaux plus élevés d'acides gras oméga-3 les acides gras que la plus grande thon blanc trouvé dans le Pacifique. La viande de grande germon est à la fois sec et blanc.
Mercury Matters

Le mercure se trouve naturellement dans notre environnement et de poisson absorber de l'eau quand ils mangent les petites créatures de l'eau . Poissons plus grands et plus âgés accumuler des niveaux plus élevés de mercure, et bien que le thon est pas considéré comme un poisson au mercure de haut niveau, le germon en conserve a des niveaux plus élevés de mercure que le thon pâle en conserve, parce que la plupart de marque germon en conserve est fabriqué à partir de plus gros poissons. Pour cette raison, la Food and Drug Administration des États-Unis et l'Agence de protection de l'environnement conseille aux femmes enceintes ou qui allaitent de limiter leur consommation de thon blanc blanc à pas plus de trois portions de 6 onces par mois. Quantités recommandées pour les enfants de moins de 6 ans sont limités à un 3-once portion par mois.
Big Fish Facteur

Le germon peut atteindre jusqu'à 5 pieds de longueur et peser jusqu'à 60 livres. La plupart du thon blanc en conserve trouvé dans les épiceries américaines provient des gros poissons capturés dans le sud de l'océan Pacifique. Ce thon a la viande blanche, mais il est fréquent de voir un peu de viande rose dans une boîte de thon germon. Smaller thon germon capturé au large des côtes du nord de la Californie, l'Oregon et Washington pèsent entre 10 et 24 livres, et leur viande de pinker contient moins de la moitié des niveaux de plus grande thon germon de mercure. Alors que vous ne pouvez pas dire de regarder le thon en conserve si elle a été traitée de grand ou petit poisson, contacter la société cotée sur l'étiquette du produit pour plus d'informations si vous avez une préférence.