Recettes que appel à sucre comptent sur cet ingrédient pour équilibrer sels et graisses avec la douceur du sucre. Depuis édulcorants artificiels sont beaucoup plus forts que le sucre granulé régulière, un produit cuit ou cuit avec des édulcorants artificiels, tels que la saccharine, peut avoir un goût trop sucré. Vous pouvez utiliser la saccharine à la place du vrai sucre pour adoucir les choses comme le thé glacé et café, mais utiliser moins que la saccharine que vous auriez utiliser le sucre traditionnel. Il pourrait être difficile au début pour trouver une quantité souhaitable de saccharine sans oversweetening une tasse de java. Saccharine laisse parfois un arrière-goût lorsqu'il est utilisé pour sucrer les boissons et pâtisseries; par conséquent, un arrière-goût doit être considérée avant de l'ajouter aux recettes spécifiques.
changements Texture

Depuis la saccharine est un substitut de sucre, il ne se dissout pas le même que le sucre granulé des biens et des recettes de boulangerie. Lorsque des substituts de sucre ne cuisent éteint ou se dissolvent, ils peuvent donner une texture granuleuse à pâtisseries et autres produits de boulangerie.
Cancer Mythes

La Food and Drug Administration a publié un étude dans les années 1970 qui montrent que la saccharine est une cause de cancer de l'estomac chez le rat, d'après le National Cancer Institute. Pour éviter une panique de masse, la FDA a proposé d'interdire l'utilisation de la saccharine et de placer des étiquettes d'avertissement sur les produits existants. Au cours des dernières années, des études menées par la FDA, le National Toxicology Program et l'Environmental Protection Agency ont constaté que la saccharine ne provoque pas de cancer de l'estomac.
Limitations apport journalier

Bien la saccharine a été jugé sûr par la FDA, les individus devraient toujours seulement ingérer pas plus de neuf à 12 paquets de saccharine par jour. Cette consommation modérée est recommandée en raison des études et des plaintes concernant la saccharine et une corrélation possible avec le cancer de l'estomac --- même si il n'y a aucune preuve directe que la saccharine cause cette maladie.