à partir des graines de raisin, l'huile de pépins de raisin est riche en acides gras polyinsaturés et considéré comme une huile de cuisson saine . Produit en Europe pendant des siècles comme un sous-produit de l'industrie de la vinification, de l'huile de pépins de raisin n'a pas frappé la scène à travers le monde jusqu'à ce que le 20ème siècle, lorsque la production a augmenté en raison des progrès de la technologie de traitement. L'huile de pépins de raisin a un point de 420 degrés Fahrenheit de fumée, ce qui convient comme un substitut à d'autres huiles ou des graisses dans la cuisson. Il est également utilisé pour la bruine sur les salades fraîches, faire sauter et faire sauter.
Cuisiner avec les pépins de raisin huile

l'huile de pépins de raisin peut être utilisé comme un rapport de un-à-un substitut à d'autres graisses ont appelé à de biens recettes les plus boulangerie. En raison de sa saveur douce, non grasse, elle est un choix de l'huile approprié pour fabriquer une large gamme de produits de boulangerie, y compris les cookies, muffins, pains rapides, pains et pâte à pizza. L'huile de pépins de raisin est souvent utilisé dans la cuisson végétalien comme un remplacement pour le beurre en raison de sa proximité goût, la saveur et la dérivation près analogue à un écrou de la vie végétale.

l'huile de pépins de raisin est une huile liquide, contrairement à d'autres graisses de cuisson commun tels que le beurre, la margarine et l'huile de noix de coco, et ne seront donc produire une texture plus souple dans certains produits de boulangerie. La différence de texture ne posera aucun problème lors de gaufres ou autres frappeurs qui profitent d'être mince, mais peut être difficile de travailler avec d'autres articles comme des biscuits où une pâte ferme est la clé. Dans ce cas, il peut être nécessaire d'ajuster légèrement la quantité d'huile ou de la farine utilisée pour créer la texture correcte lors du pétrissage ou la préparation de produits de boulangerie.
Considérations d'huile de pépins de raisin

Parce que pépins de raisins produisent une quantité relativement faible de l'huile, le processus d'extraction de l'huile est souvent complété chimiquement avec de l'hexane. Ce produit chimique ne peut être enlevé par le traitement et donc finira dans vos produits de boulangerie; pour l'éviter, acheter de l'huile de pépins de raisin expulseur pressée, ce qui signifie que l'huile est extraite mécaniquement. Magasin huile de pépins de raisin dans un endroit sombre et frais loin des appareils générant de la chaleur comme la cuisinière, lave-vaisselle ou un réfrigérateur. L'huile de pépins de raisin va maintenir sa qualité pour trois mois dans le garde-manger et jusqu'à six mois réfrigérés. Si votre huile de pépins de raisin développe une odeur ou un goût désagréable, il a mal tourné et ne doit pas être utilisé pour la cuisson ou la cuisson.