Les lentilles sont un excellent ingrédient de la soupe, qu'il soit utilisé comme ingrédient principal avec quelques autres juste pour l'assaisonnement, ou ajoutée par la poignée pour épaissir et enrichir une soupe dominé par d'autres saveurs. L'approche la plus simple pour les soupes de lentilles est de combiner tous les ingrédients nécessaires au début, laisser mijoter jusqu'à ce que tout est cuit, puis éventuellement mélanger jusqu'à consistance lisse avant de servir. Assaisonnements, tels que des herbes fraîches ou séchées, l'ail et les épices, vont dans le pot en même temps que les lentilles; des légumes hachés que vous aimez; et le liquide, qui devrait être quelque chose de savoureux comme le poulet, de légumes ou de bouillon de bœuf, peut-être avec un peu de vin blanc ajouté. Une soupe de lentilles classique pourrait inclure un os de jambon, lardons ou saucisse fumée.
Chevronnés lentilles pour une salade

cuisinés, une fois refroidie à la température ambiante ou réfrigéré, transformer une salade dans un repas de remplissage ou un plat satisfaisante de côté. Lentilles vertes françaises, ou lentilles du Puy, ont tendance à conserver leur forme mieux que les autres variétés lors de la cuisson, ce qui en fait un bon choix pour une salade fait. Mélange de lentilles avec un pansement de votre choix après ce qu'ils soient cuits et refroidis marques les assaisonner incroyablement facile. Un magasin-acheté ou vinaigrette maison complète une salade de lentilles aux carottes croquantes froide, les poivrons, les tomates cerises et le maïs. Essayez une salade tiède de lentilles avec du bacon, épinards et feta émietté, assaisonné avec du jus de citron ou de vinaigre balsamique et d'huile d'olive et servi avec un œuf poché sur le dessus. Une salade de lentilles libanaise appelé Salata Adas combine plaine, lentilles cuites avec une vinaigrette d'huile d'olive, l'ail, le citron, le cumin et le piment de la Jamaïque, a terminé à la menthe fraîche et le persil hachés.
Dals, Dahls et daals

Toutes les légumineuses séchées, y compris les lentilles, les pois et les haricots, sont appelés dal (ou Dahl ou daal) en Inde, tout comme les plats, de type ragoût copieux épaisses faites de leur part. La manière traditionnelle de préparer un dal indien est de faire cuire les lentilles avec juste un peu de sel et le curcuma, puis de les enrichir avec une combinaison d'huile chaude et d'épices appelé Tarka, baghaar ou chownk. Dal est un plat qui pardonne qui récompense l'expérimentation, mais si vous désirez authenticité ou n'êtes pas sûr de ce que les épices à utiliser et dans quelles proportions, suivre une recette. Épices entières généralement utilisés pour dals la saison comprennent la moutarde, le cumin, le fenouil et les graines de fenugrec, avec piments séchés. Oignon, l'ail, le gingembre et les tomates, le tout cuit avec les épices, sont souvent inclus. Utilisez une cuillère en bois, fouetter ou un pilon à intégrer dans les lentilles les assaisonnements tout en les rendant lisse.

Sides suffit chevronnés

Pour servir les lentilles comme un savoureux plat d'accompagnement , ajouter des assaisonnements simples pour compléter les autres composants du repas. Une boule de chevronnés, lentilles cuites au milieu d'une plaque rend un lit d'attractive pour un morceau de poisson ou de viande. Verser la sauce autour de la plaque de tourner quelque chose de très simple dans un repas spécial. lentilles de saison alors qu'ils cuisinent, d'une manière semblable à faire de la soupe, en utilisant le bouillon ou du vin comme liquide de cuisson et ajouter des herbes comme ils cuisinent, ou ajouter des assaisonnements à lentilles déjà cuits, comme si vous faites une salade ou dal. Essayez citron, l'ail et le poivre noir pour une combinaison de saveur classique. Inclure le zeste de citron ainsi que du jus pour une saveur citronnée plus intense.