Depuis tous les haricots stocker aussi bien, votre les préférences de la famille pour le goût et la texture doivent guider vos choix pour le stockage de haricot sec à long terme. Pour les soupes et les ragoûts, l'expérience avec les haricots blancs, pois cassés, Great Northern, les reins, azuki, petit rouge ou lentilles. Vous pouvez ajouter le riz et les épices à une soupe multi-haricot pour un repas entièrement nutritifs. Secs, les haricots stockées peuvent aussi être un substitut de matière grasse viable dans de nombreux plats. Pour bean & quot; la graisse, & quot; réhydrater haricots blancs, haricots noirs et des pois chiches, une nuit, puis cuire jusqu'à tendreté. Les livres avec un maillet pour la consistance du beurre, puis les utiliser pour remplacer jusqu'à la moitié du beurre ou de l'huile demandé dans une recette. Expérimentez avec différents types de haricots secs pour trouver celui que vous voulez stocker dans votre armoire.
Bean séchage

Vous pouvez acheter des haricots secs pour le stockage de longue date, ou à sec vos propres grains de potager. Selon la variété que vous choisissez, vous pouvez vigne haricots secs, utiliser un déshydrateur ou de les sécher à des températures très basses pour un maximum de quatre heures dans le four. Différents types de haricots exigent différentes températures et temps de séchage, en fonction de la teneur en humidité de la variété. fèves de vigne séchés peuvent être laissés à rétrécir et à se ratatiner sur la vigne avant la récolte, mais qui ont besoin d'autres soins pour tuer les insectes ou de larves potentiels avant stockage. Étaler les haricots de vigne séchés sur une plaque à biscuits dans un 160 degrés Fahrenheit four pendant 30 minutes, ou surgeler eux à ou en dessous de 0 ° F pendant 48 heures avant de les stocker. Les haricots doivent être parfaitement secs avant le stockage ou ils peuvent succomber à la moisissure et la pourriture.
Stockage adéquates et réhydratation

Les haricots secs peuvent être conservés dans des récipients étanches à l'air, y compris la mise en conserve pots, sacs de Mylar et boîtes N ° 10. absorbeurs d'oxygène rentré dans le conteneur de stockage peuvent aider à préserver les saveurs de haricots et de prolonger leur durée de vie. Les haricots secs préfèrent un endroit frais, sec et sombre. Pour réhydrater, tremper vos haricots pendant huit heures ou toute la nuit dans l'eau froide. Égoutter et rincer les grains à fond, et ramassez tous les haricots flottants ou nuls avant de recouvrir les haricots dans de l'eau propre et les faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Utilisations pour les haricots secs

Les haricots blancs sont souvent favorisés pour leur potentiel de farine-faire avec du pain et des pâtisseries en raison de leur saveur douce. Vous pouvez également moudre pois cassés, lentilles, pois chiches, pintos ou doliques à œil noir dans un moulin à légumes, puis mélanger la poudre avec des farines de blé pour le pain plus savoureux et produits de boulangerie. Les haricots de soja, Limas, haricots rouges, mungs, les lentilles et les pois cassés sont parmi les haricots à long terme de stockage, lorsque le sol, se prêtent à de délicieuses sauces et les mélanges secs pour sauces. Vous pouvez également créer vos propres mélanges à soupe déshydratés en combinant séchés, grains moulus avec des épices séchées.