lait yogourt est essentiellement chauffée avec Streptococcus thermophilus et Lactobacillus bulgaricus ajouté. Pendant le processus de fermentation, ces bonnes bactéries convertissent le lait pasteurisé à yaourt. Le lait pasteurisé est généralement pour empêcher les bactéries nocives de se multiplier.
Réfrigération

yogourt, comme un produit laitier, peut gâcher rapidement si elle ne sont pas correctement stocké. Les bactéries se développe à la température ambiante et le yogourt doivent rester réfrigérée à des températures entre 34 à 40 degrés. Si gardé hermétique il devrait rester bonne pour un maximum de 10 jours. Une fois ouvert, il doit être utilisé dans les trois à quatre jours.
Date d'expiration

Le yaourt est vendu avec une date d'expiration, ou d'un «vendre par" date. Ces dates doivent être prises en considération. Ne jamais acheter yogourt qui a dépassé sa date d'expiration. La "vente par" date indique le jour où il doit quitter le magasin. Ce sera bon pour sept jours si conservé au réfrigérateur.