La cohérence est la plus grande différence entre les tomates concassées et la sauce tomate. Boîtes de tomates écrasées sont essentiellement des petits morceaux de chair des tomates dans le jus de tomate. A quelques gros morceaux de tomates et un peu de peau de tomate restent pour la texture. Malgré les gros morceaux, tomates concassées ont tendance à être soupier que la sauce tomate. Sauce tomate est une purée lisse sans les gros morceaux, mais il est plus épais que les tomates concassées.
Préparation

Les méthodes utilisées pour préparer les tomates en conserve des comptes pour la plupart de leurs différences . Sauce tomate est faite par la cuisson des tomates jusqu'à ce que le fruit devient épaisse et concentrée. Les tomates sont ensuite tendues pour enlever les graines ou des morceaux de chair. Concassé de tomates sont faites exactement comment ils sonnent - tomates entières sont écrasés par une machine appelée un désintégrateur. Les tomates sont ensuite chauffé et combiné avec soit du jus de tomate ou de la purée. Concassé de tomates dans leur jus ont une saveur plus fraîche plus lumineux que ceux emballés dans la purée.
Flavor

Concassé de tomates et la sauce tomate donnent deux saveurs très distinctives aux plats. Concassé de tomates sont très peu cuits, les laissant avec la saveur fraîche ils ont réalisé sur la vigne. Concassé de tomates sont parfois traitées avec un peu de sel, l'ail ou du basilic, mais pour la plupart, les saveurs sont laissés seuls. Depuis la sauce tomate est cuite plus, la saveur de la tomate est moins fraîche et plus modérée. Toutefois, la sauce tomate est cuit lentement avec des herbes et des épices, ajouter un peu de saveur supplémentaire à l'ensemble.
Utilise

Merci pour leur saveur et leur cohérence, tomates concassées sont mieux utilisées pour la sauce pour pâtes. Il suffit de faire revenir les oignons et l'ail dans l'huile d'olive, puis ajouter une boîte de tomates concassées et l'amener à ébullition. Assaisonner la sauce avec du sel, du poivre et des herbes séchées ou fraîches et le dîner est prêt. Ne pas faire cuire les tomates concassées pour trop longtemps - vous ruiner leur saveur fraîche. Sauce tomate est mieux adapté pour une cuisson lente ou la vaisselle très chevronnés. Chili, ragoûts et des plats Tex-Mex plats sont parfaits pour la sauce tomate. Sauce tomate est également idéal pour la pizza maison.