Dulse est traitée à la vente par un simple lavage retirez le sable, les coquillages ou d'autres débris , et il séchage à un coriace. Il est souvent décrit comme un équivalent végétalien de bacon ou saccadé, parce que si sa mastication et son goût sucré-salé. Si les feuilles sont frits dans l'huile chaude, ou grillées légèrement dans le four, ils acquièrent une saveur légèrement plus profonde et deviennent remarquablement délicate et croustillante. Flocons dulse sont faites en pulvérisant les feuilles séchées et grillées, la production soit de gros flocons pour la garniture ou de petits flocons pour une utilisation comme assaisonnement. Les deux conservent le, pleine saveur concentrée de la feuille entière.
Savoureux Flakes

Les flocons saumâtres, avec leur crise délicate et soupçon balnéaire de l'iode, ajouter une note piquante et texture intéressante à de nombreux plats. Ajoutez-les aux salades vertes au lieu de miettes de bacon, ou jeter dans la pomme de terre ou de pâtes salades pour leur couleur vive et la saveur audacieuse. Une pincée de flocons dulse prête une saveur riche pour les soupes et les sauces à base de poisson, soit repose-miso dans le style occidental ou dashi- ou à base d'actions dans le style japonais. Il est particulièrement apte comme garniture colorée sur chaudrées ou des plats de poisson. Flocons Beaux dulse sont une alternative riche en éléments nutritifs au sel comme assaisonnement de table, ou dans frappeurs et des mélanges de chapelure.