Vous pouvez choisir l'huile de colza, car il a une relativement faible en gras saturés - seulement 7 pour cent par rapport à la 14 pour cent dans l'huile d'olive et 51 pour cent dans le beurre. L'huile de colza possède un point de fumée élevé, de sorte qu'il est une meilleure option que l'huile d'olive pour la friture et autres cuisson à haute température. Certains chefs cherchent versions haut de gamme de l'huile de colza à utiliser comme huiles d'olive artisanale. Utilisez ces versions de l'huile de colza comme une huile de finition pour être arrosé sur les salades ou les pâtes, ou comme trempette pour le pain frais. Les versions haut de gamme ne viennent avec une étiquette de prix élevé, cependant, et offrent une saveur subtile, le chou-y.