Comment faire de Red Tomato chutney (6 étapes)

Chutney a ses racines dans la cuisine indienne, où il est généralement servi avec du curry. Semblable à un goût ou de la salsa, chutney est devenu populaire dans la culture occidentale comme un moyen d'utiliser et de préserver les légumes de jardin tels que mûres, les tomates rouges. Préparer un petit lot de chutney de tomate rouge pour servir immédiatement avec un repas - il se marie bien avec les viandes et les légumes - ou faire un lot important de préserver dans des bocaux pendant plusieurs mois
Choses que vous devez
. Marmite
Ice Bowl

Couteau
fruits et légumes assortis
Pan avec couvercle
huile de cuisson
épices assorties
Canning bocaux (optionnel)

Instructions

1. Peler les tomates. Les tomates sont beaucoup plus facile à peler si vous les blanchir à l'eau bouillante jusqu'à ce que la peau se divise, et les plonger dans l'eau glacée pour refroidir. Retirer les graines et couper les tomates en cubes d'environ 1 pouce ou de coins. Il faut environ 2 livres de tomates pour obtenir 3 tasses de chutney, mais cela dépend beaucoup de combien d'autres ingrédients que vous ajoutez.
   

2. Lavez les fruits et légumes supplémentaires pour le chutney et les couper à la même taille que les morceaux de tomates. Pommes, poires, les mangues, les poivrons, les oignons, les courges et l'ail sont des ingrédients courants dans chutney.
   

3. Faire sauter les fruits et légumes dans l'huile de cuisson pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.
   
   

4. Saison les ingrédients au goût avec votre choix d'épices, comme le sel, le poivre, le gingembre, le cumin, le sucre, le jus de citron et le vinaigre. Le vinaigre est particulièrement important si vous comptez peut le chutney fini. Vous devez environ 3/4 tasse de blanc ou de vinaigre de cidre par litre de fruits et légumes dans le chutney d'augmenter l'acidité pour la conservation sûre.
   

5. Apportez les ingrédients à ébullition à feu moyen -high chaleur. Réduire le feu et laisser mijoter, à couvert, pendant 20 minutes à 1 heure. Les fruits et légumes doivent être doux, et le liquide réduit de moitié environ.
   

6. Servir le chutney immédiatement ou transférer le chutney chaud pour des bocaux chauds. Couvrir les bocaux avec des couvercles et vissez-sur bandes. Faire bouillir dans un bain de conserves à eau chaude pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le joint aspire vers le bas pour former un joint étanche à l'air.