Faire extrait de vanille est un processus simple. Trancher les haricots plusieurs de vanille en deux sur la longueur pour exposer les graines. Vous pouvez utiliser n'importe où de 2 à 5 grains par 8 onces de liquide, selon la force que vous voulez que l'extrait et à quelle vitesse vous voulez qu'il soit prêt à l'emploi. Les plus de haricots que vous utilisez, plus vite il sera prêt.

Mettez les haricots en tranches dans un bocal propre et couvrir avec 8 onces d'alcool. Extrait de vanille maison est généralement faite avec de la vodka, qui est un esprit neutre qui n'a pas d'impact la saveur de la vanille.

Fermer hermétiquement le pot et conserver à température ambiante dans un endroit sombre.

lui donner le temps

Il faudra au moins 6 à 8 semaines pour l'alcool pour extraire pleinement les composants de saveur des gousses de vanille. Si vous avez utilisé plus de haricots, il peut prendre un peu moins de temps. Si vous avez choisi d'utiliser moins, le processus d'extraction peut prendre plus de temps.

La meilleure façon de savoir si votre extrait de vanille est prêt à utiliser est de le sentir. Si ça sent la vanille, il est prêt à utiliser dans vos recettes préférées. Si ça sent l'alcool, laisser infuser pendant une autre semaine.

Une fois que votre extrait de vanille est prêt à utiliser, vous pouvez supprimer les haricots ou les laisser dans l'alcool. Si vous laissez les haricots dans l'extrait, les saveurs continueront à se développer et l'extrait deviendront plus riches.
Faire Vanilla Coller

Si vous évitez l'alcool, ou si vous voulez simplement essayer quelque chose de différent, faire de la pâte à la vanille. Il est plus une saveur intense et plus épais que l'extrait de vanille, parfait pour la cuillère sur de la crème glacée à la vanille. Trancher les gousses de vanille longueur, puis laissez-les sécher à l'air pendant 2 ou 3 jours, en fonction de l'humidité dans votre climat. Pour accélérer le processus, vous pouvez les faire sécher au four réglé à 200 degrés Fahrenheit pendant 30 minutes.

Quand les haricots sont secs, casser ou les couper en morceaux de 1 po, puis les broyer dans un aliment processeur moulin à café ou à une poudre fine. Ajouter la poudre de sirop d'agave ou de sirop simple et bien mélanger.

Verser le liquide dans une passoire fine ou une gaze pour éliminer les grumeaux, puis les stocker dans le réfrigérateur jusqu'à ce que vous êtes prêt à l'utiliser.
Soyez créatif

l'extrait de vanille produite commerce est généralement faite avec la vanille de Madagascar. Expérimentez avec d'autres cépages pour produire des extraits avec des différences de saveurs subtiles. Vanille mexicaine a tendance à être doux et épicé, tandis que la vanille de Tahiti a des notes fruitées ou florales. Utilisez un mélange de variétés de vanille pour personnaliser davantage vos extraits.

Vous pouvez également modifier la saveur de votre vanille en choisissant un alcool alternative. Utilisation de rhum, whisky, tequila ou de tout autre alcool qui est la preuve d'au moins 70 va extraire les composés aromatiques dans la vanille.