granulé a une texture de farine grossière qui est un peu granuleuse. Cependant, une fois mélangé dans un plat, les petits granules deviennent difficiles à remarquer en termes de texture. Oignon granulé va bien dans les soupes et les sauces crémeuses, car il ne perturbe pas la texture. Il a également paires de puits avec des plats d'œufs, comme les oeufs frits et des œufs brouillés, pour la même raison.

oignons hachés secs offrent un soupçon de texture moelleuse à un plat. Si vous voulez crunch plus juteux, vous pouvez reconstituer les oignons en les trempant dans l'eau pendant 15 minutes avant utilisation. Pour des résultats plus rapides, faire tremper les oignons dans l'eau chaude, car cela aide à obtenir de l'eau dans les oignons secs rapides. Oignons secs hachés vont bien dans les casseroles et les gratins de poêle, ou d'autres plats où texture supplémentaire est nécessaire. Oignons reconstituées vont bien dans les plats où l'on prévoit la texture des légumes frais, tels que les sautés et salades.
Flavor

granulé et séché oignon fournir un oignon forte saveur que l'oignon frais, mais ils ne fournissent pas le même niveau de «mordre» comme frais. Oignons séchés hachés offre une explosion de forte saveur d'oignon que l'oignon granulé, en petits éclats cachés dans le plat. Granulé, en revanche, se propage la saveur de l'oignon autour uniformément, en ajoutant un soupçon de l'oignon à tout dans le plat. Cependant, tasse après tasse, l'oignon granulé a une saveur globale forte. Les deux substituts d'oignon réagissent bien avec d'autres saveurs, en particulier l'ail et la viande.
Montant

Le montant de l'oignon haché granulé ou vous devez utiliser pour remplacer l'oignon frais varie selon à la marque. Cependant, 1 cuillère à soupe de granulés équivaut à environ 1/2 tasse d'oignon frais. Une cuillère à soupe d'oignons hachés secs équivaut à environ 1/3 tasse d'oignon frais. Oignons Par conséquent, vous pouvez utiliser moins de granulé que séchée oignon haché pour remplacer l'oignon frais.
Nutrition

Sur le plan nutritionnel, séché haché et les oignons granulés sont fondamentalement les mêmes. Oignons, séchés ou l'autre type ont nutriments plus concentrées que frais. Ils enregistrent plus que fraîches sur tout sauf l'eau. Cela inclut les éléments nutritifs «sains», tels que le calcium, par exemple: vous aurez 23 milligrammes pour chaque 3,5 onces en oignons frais et 257 milligrammes pour 3,5 onces d'oignons séchés. Il comprend également des nutriments «malsains», tels que le sodium: 4 milligrammes pour chaque 3,5 onces de frais et de 21 grammes pour séchée
.