Qu'est-ce sont des grains de Paradise

Bien que la graine de paradis ne sont pas largement utilisées en dehors du Nord ou en Afrique de l'Ouest, ces petites graines sont une épice la peine de chercher . Au Moyen Age , les Européens utilisèrent grains de paradis comme un substitut bon marché pour le poivre noir , mais les cuisiniers modernes apprécient leur complexité aromatique unique. Cette épice dynamique est délicieux avec des fruits de mer , viandes, légumes et desserts , même épicés comme tarte aux pommes ou au gingembre . Seeds
exotiques
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Grains du paradis sont petites graines rondes qui ressemblent à des grains de poivre noir . Aussi appelé le poivre d'alligator ou Melegueta poivre, grains de paradis ont , une chaleur légère poivrée . Les graines ont aussi des qualités aromatiques comparables à clous de girofle, la cardamome et les agrumes - un proche parent . Grains du paradis sont une épice commune dans les plats de leur pays natal Afrique de l'Ouest , et en provenance du Maroc et de l'Ethiopie . Écraser les graines avec un moulin à épices ou un mortier et un pilon pour libérer leur saveur et l'arôme .