Quel est le gaz principal de la boisson gazeuse ?

Le principal gaz présent dans les boissons gazeuses est le dioxyde de carbone (CO2). C'est un gaz incolore, inodore et insipide, naturellement présent dans l'atmosphère et également produit par la fermentation des sucres par les levures. Lorsque le CO2 est dissous dans l’eau sous pression, il forme de l’acide carbonique, qui donne aux boissons gazeuses son goût piquant et pétillant et sa texture pétillante. La quantité de CO2 dans les boissons gazeuses peut varier selon le type de boisson, mais elle se situe généralement autour de 3 à 4 % en volume.