La levure de bière contient-elle du bêta-glucane ?

Oui, la levure de bière contient du bêta-glucane. Le bêta-glucane est un type de fibre alimentaire présent dans les parois cellulaires de certains types de levure, notamment la levure de bière. C'est une fibre soluble, ce qui signifie qu'elle peut se dissoudre dans l'eau et former une substance semblable à un gel. Le bêta-glucane présente de nombreux avantages pour la santé, notamment la réduction du cholestérol, la réduction du taux de sucre dans le sang et le renforcement du système immunitaire.