La plupart poulet parmigiana, ou poulet au parmesan, recettes demandent généralement pour frais ou acheté en magasin chapelure. Traditionnellement, les escalopes de poulet sont panés et poêlées jusqu'à croustillant et doré, garni de sauce marinara et le fromage, puis cuits. Lorsque vous cherchez un substitut de chapelure, garder à l'esprit que son but est de donner le poulet une texture croustillante, qui peut résister à un bain chaud dans une sauce marinara - et est là que réside le véritable défi de trouver un substitut de chapelure. Pour cette raison, éviter l'avoine ou d'autres ingrédients mous, et se pencher vers les alternatives croustillantes sèches pour le revêtement de votre poulet.
Options sans gluten

Si votre défi est de trouver un remplaçant sans gluten pour la chapelure, il peut être aussi facile que de ramasser un paquet de chapelure sans gluten achetés en magasin. Vous pouvez même trouver chapelure panko sans gluten. Alternativement, vous pouvez faire de la chapelure sans gluten maison en déchirant trois tranches de pain sans gluten et de broyage-les dans votre processeur de nourriture pour faire 1 tasse de chapelure. Pour conserver ces chapelure de transformer l'eau de rose lorsque vous le pain le poulet, les répartir en une couche mince sur une plaque de cuisson et griller au four jusqu'à ce que sec et croustillant. Depuis la farine contient du gluten, et la plupart des recettes appeler pour le dragage du poulet dans la farine avant de panure, veillez à utiliser un substitut approprié là aussi - de farine de riz mélangé avec un peu de fécule de maïs est une bonne option qui prête croustillant supplémentaire
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Autres Panure substituts

Il existe une multitude d'autres options de panure disponibles si vous allez sans gluten est pas votre objectif; vous pouvez essayer un peu avant de trouver celui qui correspond à vos goûts. Panko miettes de pain fonctionnent particulièrement bien et peuvent être trouvés dans la plupart des supermarchés. Vous pouvez même simplement draguer le poulet dans la farine et poêler, sauter les miettes de pain tout à fait, qui vous donne un croustillant mais croûte plus mince. Pour un peu plus de saveur, la saison de la farine avec le sel, le poivre et l'assaisonnement italien avant d'enrober le poulet. Vous pouvez faire la même chose avec du bicarbonate de mélange au lieu de la farine. Flocons de céréales ou des craquelins non sucrés, broyées finement, font de grands, des substituts croquants pour chapelure ainsi.
L'option sans panure

Depuis friture rien, si farinée, panés ou autrement, ajoute une certaine quantité de graisse et de calories pour un plat, vous pouvez sauter cette étape tout à fait. En faisant cela, vous allez sacrifier la texture classique de poulet au parmesan, ce qui rend bonne sauce marinara et grand fromage d'autant plus important. Dans ce cas, sauter l'étape de la chapelure et la friture et simplement verser la sauce marinara dans un plat allant au four et ajouter les escalopes de poulet, en feuilletant pour enrober, puis cuire jusqu'à cuisson complète. Garnir avec le fromage au cours des dernières minutes de cuisson.