Vous avez fait cuire par erreur des poitrines de poulet dans une mijoteuse pendant 8 heures à température tiède au lieu de basse. Est-il sécuritaire de maintenant cuire à couple élevé après avoir été au chaud toute la journée ?

L'USDA recommande que le poulet soit cuit à une température interne de 165 degrés Fahrenheit pour tuer les bactéries nocives. Selon l'USDA :

> À des températures inférieures à 40 °F, les bactéries se développent très lentement et les aliments resteront sains plus longtemps, tandis qu'au-dessus de 140 °F, les bactéries se développent rapidement et le risque de maladies d'origine alimentaire augmente.

Étant donné que les poitrines de poulet sont restées dans la mijoteuse pendant 8 heures au chaud, elles se trouvaient probablement dans la zone de température dangereuse pour la croissance des bactéries, qui se situe entre 40 et 140 degrés Fahrenheit. Cela signifie que les bactéries nocives auraient pu se multiplier à des niveaux dangereux et que cuire le poulet à puissance élevée ne suffira pas à tuer toutes les bactéries.

Pour des raisons de sécurité, les poitrines de poulet doivent être jetées.